요리편지 14-<신개념 떡꼬치>

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작성자 요리책연구가 작성일12-03-21 09:51 조회24,564회 댓글0건

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다문화언니들에게 보내는 요리편지 제 14탄!!!
 
안녕하세요.
날이 많이 풀렸습니다.
그래도 변덕쟁이 봄날씨는 못믿습니다. 내일하고 모레 비가 오고나면 또 쌀쌀해진다네요.
저희 시어머니 이맘때면 항상 하시는 말씀, "꽃샘추위에 중늙은이 다 얼어죽는단다" 
ㅎㅎ 전 중늙은이라는 말이 참 재밌습니다.
요런 때 더 옷을 단단히 입고다니라는 말씀이겠죠.
 
오늘은 아이들 간식으로 간단하고도 인기있는 아이템 떡꼬치를 한단계 업그레이드한
이른바 "당고"식 떡꼬치를 만들어보겠습니다.
당고는 일본 간식인데 경단 종류를 꼬치에 끼워먹는 식이죠.
우리 가래떡을 동글동글 썰어 먹기도 아깝게 이쁜 "가래떡 당고"를 만들어보아요.
 
준비물 : 가래떡, 꼬치, 양념(고추장, 케찹, 물엿, 통깨)
 
1. 가래떡을 떡집에서 사와 조금 꾸득꾸득하게 굳힙니다. 떡국용 떡을 썰 때도 좀 굳은다음 썰잖아요.
굳은 다음 썰어야 잘 썰리고, 모양도 뭉그러지지 않습니다. 
겉이 꾸득꾸득 해지면 나란히 놓고 1센치미터 두께로 잘라줍니다.
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2. 나란히 붙은 떡을 사진처럼 옆으로 잡고 꼬치에 뀁니다. 이렇게 잡고 해야 잘 꿰지더라구요. ^^
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3. 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 꼬치를 지집니다. 표면이 바삭바삭해질 정도로요.
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4. 양념은 고추장 한숟가락, 케찹 두숟가락, 물엿 두숟가락, 물 세숟가락, 통깨 약간 넣고 한번 우르르 끓여줍니다.
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5. 지진 떡꼬치에 솔을 이용해 양념을 앞뒤로 발라줍니다.
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6. 짜잔~ 매콤 새콤 달콤 눈사람 모양 떡꼬치입니다.
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어린 아이들에게는 간장하고 물엿만 넣고 양념을 만드셔도 되구요,
빨간 양념도 고추장과 케찹의 비율을 조절해서 아이들 수준에 맞게 매운맛을 맞추시면 됩니다.
 
눈사람 모양 빨간 당고식 떡꼬치로 인기몰이 한번 해보세요~~

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